著名莆仙風(fēng)味小吃“莆田套腸” 味美肉足鹵汁香
套腸要在老鹵中鹵九十多分鐘
“套腸”切片似金錢片寓團(tuán)圓
關(guān)玉標(biāo)說，套腸在飯桌上很受歡迎，一斤小腸可做5圈套腸，現(xiàn)在每天都要制作近千圈。據(jù)了解，套腸可以用于鐵板、炒或者白切現(xiàn)吃，也可以和其它鹵料拼盤，十分美味。
“套腸在莆田已經(jīng)有上千年的歷史，現(xiàn)在當(dāng)?shù)卦S多地區(qū)都會(huì)制作套腸，但是因?yàn)辂u料搭配不同會(huì)帶來不同的美味。”關(guān)玉標(biāo)說，因?yàn)樘啄c是小腸纏繞而成的，切片食用時(shí)又像金錢片的形狀，故有團(tuán)團(tuán)圓圓、天長(zhǎng)地久的寓意，成為祈禱的貢品。據(jù)關(guān)玉標(biāo)回憶，以前在涵江區(qū)江口鎮(zhèn)套腸是用長(zhǎng)針穿串起來的，成為一個(gè)中國(guó)結(jié)的形狀，可以說是當(dāng)時(shí)的奢侈品。
關(guān)玉標(biāo)說，自己有次在新加坡制作套腸，當(dāng)?shù)厥晨褪窒矏?。因?yàn)榍逑磸氐祝螤瞠?dú)特，加上精心鹵煮，大家都吃不出套腸是用何種原料做成的。
- 相關(guān)閱讀:
- 小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06小暑是哪一天 2018小暑節(jié)氣是幾月幾日具體幾點(diǎn)幾分2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 我國(guó)首艘火箭網(wǎng)系回收海上平臺(tái)成功交付
2025-12-01 17:32 - 今年10月中國(guó)企業(yè)信用指數(shù)為161.56 信用水平基本平穩(wěn)
2025-12-01 17:32 - 香港大埔火災(zāi)：警方已拘捕13人
2025-12-01 17:32 - 特朗普對(duì)達(dá)成結(jié)束烏克蘭危機(jī)的協(xié)議表樂觀
2025-12-01 17:29 - 全國(guó)人大常委會(huì)節(jié)約能源法執(zhí)法檢查組舉行第二次全體會(huì)
2025-12-01 17:28 - 貴州關(guān)于8起群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題典型案例的通
2025-12-01 17:28 - 英國(guó)成立新左翼政黨
2025-12-01 16:38
- 我國(guó)首艘火箭網(wǎng)系回收海上平臺(tái)成功交付
- 猜你喜歡:
-
侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館9月11日起恢復(fù)開館2021-09-102023入伏從哪一天開始 三伏天完整時(shí)間表2023-07-11
- 評(píng)論(著名莆仙風(fēng)味小吃“莆田套腸” 味美肉足鹵汁香)