培根火腿被列為致癌物 醫(yī)生建議少吃或搭配吃
近來網(wǎng)上熱傳的“培根致癌”話題終于有了正式說法。前晚，世界衛(wèi)生組織（WHO）正式宣布，將加工肉類列入最高風(fēng)險(xiǎn)致癌物，與石棉、香煙、砒霜同等。同時(shí)新鮮紅肉也被列為較可能致癌物。對(duì)此，記者昨日采訪廈門市海滄醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任陳毅德。陳毅德表示，加工肉制品長期吃過量，確有可能提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
陳毅德表示，加工肉制品指使用煙熏、腌漬、添加化學(xué)物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。吃腌制肉類可能會(huì)提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)槭澄镌诳局频倪^程中會(huì)產(chǎn)生致癌物苯并芘，尤其是烤焦的部位。如果長期食用被致癌物污染的燒烤食物，會(huì)誘發(fā)結(jié)直腸癌出現(xiàn)。同時(shí)，腌制肉品的過程中還會(huì)產(chǎn)生另一種致癌物亞硝胺。陳毅德提醒，心臟病或者高血壓人群更要減少培根類食物的攝入。
WHO在報(bào)告中還提及，新鮮紅肉雖然較培根安全，但仍然屬于“有機(jī)會(huì)致癌”的等級(jí)。陳毅德介紹，新鮮紅肉包括牛肉、羊肉和豬肉等紅色肉類。紅肉含飽和脂肪酸較多；而大部分流行病學(xué)資料證實(shí)，過量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在腸道的時(shí)間較長，與腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。
那么，這是否意味著牛肉、豬肉都不能吃呢？陳毅德表示，這種說法是不科學(xué)的，牛肉、豬肉等紅肉里含有人體所需的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)，市民如果平時(shí)攝入的加工類或紅肉數(shù)量不多，其實(shí)并不會(huì)提升患癌的幾率；但若長期過量食用，就會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
陳毅德建議，火腿、培根等加工肉類應(yīng)該少吃或搭配著吃。此外，還可以多飲茶，多搭配進(jìn)食豆制品、洋蔥及其他鮮瓜果蔬。因?yàn)榫S生素C、胡蘿卜素、維生素E、葉酸和蛋氨酸具有降低大腸癌發(fā)病危險(xiǎn)性的作用，維生素D和鈣也有類似功能。
- 相關(guān)閱讀:
-
WHO正式宣布:火腿培根為致癌物，多吃致癌2015-10-285人散布“女學(xué)生在診所被醫(yī)生強(qiáng)奸”虛假信息被罰2015-10-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 我國將迎來首部專門的上市公司監(jiān)管行政法規(guī)
2025-12-06 10:14 - 國家衛(wèi)健委：預(yù)計(jì)全國流感在12月上中旬達(dá)峰的可能性較
2025-12-05 16:21 - 中國疾控中心：全國流感疫情整體處于高流行水平
2025-12-05 16:21 - 國家鐵路局原黨組書記、局長費(fèi)東斌嚴(yán)重違紀(jì)違法被“雙
2025-12-05 16:20 - 英格蘭面臨“前所未有”的流感潮
2025-12-05 16:20 - 違法違規(guī)收集使用個(gè)人信息 這69款移動(dòng)應(yīng)用被通報(bào)
2025-12-05 16:19 - 酒泉市阿克塞縣原縣委副書記、縣長銀雁嚴(yán)重違紀(jì)違法被
2025-12-05 16:19
- 我國將迎來首部專門的上市公司監(jiān)管行政法規(guī)
- 猜你喜歡:
-
人工耳蝸集采落地 已為廈門市民減負(fù)超4000萬元2025-12-03廈門翔安巷北工業(yè)園新增一條通勤快線2025-11-08一曲褒歌 情牽兩岸 2025-10-31
-
評(píng)論(培根火腿被列為致癌物 醫(yī)生建議少吃或搭配吃)已有0條評(píng)論