
圖文無(wú)關(guān)(資料圖)
據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 “今年的博餅氛圍明顯沒(méi)有往年熱?!边@是廈門(mén)餐飲業(yè)這段時(shí)間的一個(gè)感覺(jué),在其背后,則是企業(yè)散發(fā)出來(lái)的“秋意”。
博餅宴出現(xiàn)“空位”
廈門(mén)的中秋,博餅宴席遍布大街小巷。從星級(jí)酒店到大眾餐館,骰子聲往往從農(nóng)歷八月初一響到八月三十,跨度長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。
“今年遇上國(guó)慶,80%宴席本應(yīng)更集中在9月30日前才是?!蹦档ご缶频陱垥粤岣嬖V記者,今年明顯感覺(jué)到,雖然時(shí)間感覺(jué)更緊了,但客人的搶訂氛圍大不如往年?!拔覀兊难缦桥艥M了,但百桌以上的大規(guī)模宴席明顯下降?!?/P>
記者了解到,雖然“熱度”沒(méi)那么高了,但廈門(mén)的餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售還算穩(wěn)定。不過(guò),并不是所有的企業(yè)都像往年那樣“高枕無(wú)憂”,農(nóng)歷八月沒(méi)有排滿的情況仍然存在,特別是國(guó)慶后的下單情況并不理想,甚至有些企業(yè)在9月份就出現(xiàn)了“沒(méi)訂滿”的情況。
“經(jīng)費(fèi)壓縮”影響消費(fèi)
餐飲企業(yè)的“微涼感”并不是“錯(cuò)覺(jué)”。不少企業(yè)因經(jīng)營(yíng)壓力,在中秋博餅這一企業(yè)“必修課”中選擇壓縮經(jīng)費(fèi)。記者了解到,有些企業(yè)在博餅活動(dòng)中邀請(qǐng)的客戶開(kāi)始“限量”。
一些島外的企業(yè),以前會(huì)將員工都拉到島內(nèi)的大酒店進(jìn)行博餅活動(dòng),但今年則選擇到廠里就地搭臺(tái),以求節(jié)約成本。
事實(shí)上,“博餅宴”也成企業(yè)的“晴雨表”,有實(shí)力的企業(yè)不會(huì)減少經(jīng)費(fèi),仍會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)給代理商增添信心。記者了解到,丹夫集團(tuán)有限公司剛剛舉行完一場(chǎng)花費(fèi)百萬(wàn)元的“中西合璧”的博餅宴,單是布展、表演等環(huán)節(jié)就花費(fèi)了30萬(wàn)元?!斑@樣的大單很少見(jiàn)?!辈颊股太C特傳媒相關(guān)人士告訴記者,“一般企業(yè)只會(huì)花一兩萬(wàn)元布置場(chǎng)地?!?/P>
期待“國(guó)慶后發(fā)力”
“企業(yè)感覺(jué)搶訂氛圍不強(qiáng),可能與今年新開(kāi)張酒店數(shù)量多,分散客流有關(guān)系?!苯鹧憔频昕蛻艚?jīng)理賈義棉告訴記者。
“國(guó)慶假期也是影響博餅宴預(yù)訂的重要原因?!睆B門(mén)味道空間餐飲管理有限公司營(yíng)銷(xiāo)策劃部經(jīng)理陳梅認(rèn)為,還是得多看看國(guó)慶后的預(yù)訂情況。
據(jù)了解,以往的博餅宴企業(yè)一般都會(huì)提前預(yù)訂,農(nóng)歷八月能訂到宴席的少之又少。然而,今年的“國(guó)慶后檔期”,現(xiàn)在預(yù)訂仍有席位。
不過(guò),也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“估計(jì)10月份之后博餅宴將零零散散,不成規(guī)模?!保ㄓ浾?謝曉婉)