螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟
腌篤鮮是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)名菜，主要流行于江南地區(qū)，特別是徽菜、蘇菜和杭菜中都有其身影。那么傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么？下面小編帶來螞蟻莊園2月1日的問題答案。
螞蟻莊園2月1日問題：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么意思？小火慢燉還是大火蒸熟
正確答案：小火慢燉
解析：傳統(tǒng)名菜“腌篤鮮”的“篤”指的是小火慢燉的過程。“腌篤鮮”主要是春筍和鮮、咸五花肉一起煮的湯，作為蘇菜的代表之一，看似一鍋燉，實則背后有“大文章”。腌篤鮮最講究一個“鮮”字，以食材來看，腌篤鮮中所用到的筍，當(dāng)是“內(nèi)實無節(jié)、肉白”的春筍。
剛出土的筍清香脆嫩，與臘月便早早準(zhǔn)備好的咸肉，燉煮進(jìn)一碗腌篤鮮，這才是春天的滋味!此外，做“腌篤鮮”最是急不得的，定要小火慢燉，看火候，見功夫、火功到時，肉爛湯稠，滋味醇厚。蘇州本地人形容腌篤鮮的口感，往往會說“鮮得掉眉毛”。
腌篤鮮是如何制作的
腌篤鮮的制作步驟如下：
準(zhǔn)備食材：五花肉、咸肉、春筍、姜片、料酒、鹽等。
將五花肉和咸肉切成小塊，春筍去皮切塊，姜切片備用。
將五花肉和咸肉放入開水中焯水，撈出洗凈備用。
將春筍放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
將五花肉和咸肉放入砂鍋中，再加入姜片和料酒，繼續(xù)小火慢燉40分鐘。
燉至湯汁濃稠，加入適量的鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可食用。
在制作腌篤鮮時，需要注意以下幾點：
選用新鮮的五花肉和春筍，五花肉要選擇肥瘦相間的，春筍要選擇嫩的。
五花肉和咸肉要先焯水去血水和腥味。
春筍要先用砂鍋燉煮30分鐘，這樣可以去掉春筍的澀味，也可以使春筍更加入味。
燉煮時要用小火慢燉，這樣可以使食材充分燉煮，口感更加鮮美。
最后加鹽調(diào)味時要注意量，因為咸肉本身就有咸味，所以加鹽時要適量而行。
以上就是螞蟻莊園2月1日問題傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么的答案。
- 相關(guān)閱讀:
-
謹(jǐn)防上當(dāng)受騙！微信官方發(fā)文：這些文件千萬別點開2024-01-28i茅臺2024散花飛天答題題庫答案大全 散花飛天答題題目答案匯總2024-01-31支付寶五福24時超37萬人集齊 2月9日晚上將開獎2024-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 四川省政府發(fā)布一批人事任免，王楊任西南石油大學(xué)副校
2025-12-08 17:31 - 受賄2.36億余元 十四屆全國政協(xié)原常委茍仲文一審被判
2025-12-08 17:21 - 安徽省投資集團(tuán)控股有限公司原專職董事謝海嚴(yán)重違紀(jì)違
2025-12-08 17:19 - 廣西壯族自治區(qū)政協(xié)原黨組成員、副主席彭曉春嚴(yán)重違紀(jì)
2025-12-08 17:19 - 甘肅省機(jī)場投資管理有限公司原黨委副書記、總經(jīng)理馬曉
2025-12-08 17:19 - 洪森指責(zé)泰方發(fā)動襲擊 稱須采取報復(fù)行動的紅線已劃定
2025-12-08 16:28 - 十四屆全國政協(xié)原常委、經(jīng)濟(jì)委員會原副主任畢井泉嚴(yán)重
2025-12-08 16:28
- 四川省政府發(fā)布一批人事任免，王楊任西南石油大學(xué)副校
- 猜你喜歡:
-
iQOO全家桶官宣 玩家“超神三件套”戰(zhàn)力拉滿2025-10-13小米4 Pro門鎖雙攝版發(fā)布：支持AI掌靜脈+3D人臉識別2025-10-11榮耀500 Pro配備8000mAh青海湖大電池 支持19小時追劇2025-11-27
-
評論(螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟)