平和大溪：多部門聯(lián)動(dòng)筑牢“客家長桌宴”食品安全防線
閩南網(wǎng)1月28日訊（通訊員 吳滔麟 閩南網(wǎng)記者 張恩培 文/圖）為確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動(dòng)期間食品安全，大溪市場監(jiān)督管理所攜手鎮(zhèn)食安辦等部門，對參與活動(dòng)的餐飲單位進(jìn)行了嚴(yán)格的食品安全專項(xiàng)檢查及防范提醒。
檢查組在走訪期間，對餐飲負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入的指導(dǎo)和培訓(xùn)；強(qiáng)調(diào)防止餐飲交叉污染的重要性，并要求餐飲單位必須嚴(yán)格執(zhí)行生熟菜板分開規(guī)定，以防止生食品中的微生物污染熟食品，確保食品安全。同時(shí)，針對海鮮等食材的處理加工，檢查組明確要求餐飲單位落實(shí)食品留樣制度，對每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，并存放于專用冷藏設(shè)備中，做好詳細(xì)的留樣記錄。
此次專項(xiàng)檢查及防范提醒，有效增強(qiáng)了參與活動(dòng)的餐飲業(yè)主的食品安全意識。他們紛紛承諾，將嚴(yán)格按照要求執(zhí)行各項(xiàng)食品安全措施，確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動(dòng)的食品安全。下一步，大溪市場監(jiān)督管理所與鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)加大對活動(dòng)期間食品安全的監(jiān)管力度，不定期對餐飲單位進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，為廣大群眾的飲食安全提供堅(jiān)實(shí)保障。
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