德化烤肉餅皮脆鮮Q 土烤箱里的限量版美味
溫度把握不好容易焦
做法獨(dú)特 自制土“烤箱”很耗時(shí)
“包肉餅太簡(jiǎn)單了，最重要的在于怎么烤。”見(jiàn)記者看得入神，陳瑞菊的丈夫劉金福略帶神秘地帶著記者來(lái)到后院，指著一個(gè)奇特的桶狀物。原來(lái)這就是“烤箱”，外面圍著一圈木板像個(gè)大木桶，中間是一個(gè)大水缸，水缸與木板之間填滿(mǎn)了紅土?！斑@個(gè)‘烤箱’是自己做的，中間填充紅土是為了讓熱量不易散發(fā)出來(lái)。”劉金福說(shuō)。
“烤的過(guò)程比較復(fù)雜，要分兩步?！闭f(shuō)著，劉金福拿起旁邊的幾塊木材點(diǎn)燃后，放進(jìn)“烤箱”內(nèi)。足足等了一個(gè)小時(shí)左右，見(jiàn)溫度差不多了，他才將燒剩的木炭和灰清理出來(lái)，再小心翼翼地用一大塊濕布將內(nèi)部擦干凈?！按蟾诺貌潦畮状?，一方面是清潔水缸，另一方面則是讓水缸內(nèi)的溫度不那么高，才能將肉餅放進(jìn)去。”他說(shuō)，剛開(kāi)始學(xué)的時(shí)候，溫度把握不好，肉餅都焦掉了。
隨后，劉金福先灑了一些水在肉餅上，然后將肉餅一個(gè)個(gè)貼在水缸的內(nèi)壁上，一圈圈地壘起來(lái)，很漂亮。最后，他將“烤箱”的口蓋住，“一開(kāi)始在貼肉餅的時(shí)候，技術(shù)不行，手臂經(jīng)常會(huì)被燒傷，現(xiàn)在熟練了就不會(huì)了?！卑雮€(gè)小時(shí)左右，他將蓋子掀開(kāi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地記者就聞到肉餅的香味。
“還沒(méi)好呢。”見(jiàn)記者躍躍欲試，劉金福連忙解釋。他一手拿著一個(gè)自制的工具裝著幾塊正在燃燒的木材伸進(jìn)“烤箱”，上下移動(dòng)，另一只手拿著扇子往里面扇。約15分鐘后，“烤箱”內(nèi)的肉餅開(kāi)始滲出油汁，伴隨著“滋滋”的聲響?！叭绻谌怙炆夏ㄐ┯停?huì)更脆?！眲⒔鸶１硎尽?/P>
- 相關(guān)閱讀:
- 泉州18家欠薪企業(yè)名單曝光 將列入重點(diǎn)監(jiān)察目錄2015-01-30
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開(kāi)展治理欠薪冬季專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，聚焦工程建設(shè)、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫(yī)院原黨委書(shū)記何向陽(yáng)嚴(yán)重違紀(jì)違法被開(kāi)除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營(yíng)造健康成長(zhǎng)環(huán)境，最高檢發(fā)布未成年人保護(hù)公益訴
2025-11-28 10:36 - 達(dá)拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來(lái)最強(qiáng)冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門(mén)大學(xué)校長(zhǎng)
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
正在提升！涉及泉州古城多條街巷，直觀對(duì)比！2025-11-20
- 評(píng)論(德化烤肉餅皮脆鮮Q 土烤箱里的限量版美味)已有0條評(píng)論