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煲一鍋超好喝的健脾湯 蕓豆肚片湯

來源:新浪博客 2012-05-24 15:52 http://www.vtrackmedia.com/

　　材料：蕓豆、豬肚、白胡椒、鹽、蔥花、姜片、料酒

　　做法：

　　1、蕓豆去雜質(zhì)，挑去壞豆洗凈用溫水泡漲。

　　2、豬肚用面粉和鹽清洗干凈備用。(清洗豬肚的方法參照這里→ )

　　3、盛一鍋清水，水里加幾片姜片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘。

　　4、把焯過水的豬肚切成條狀。

　　5、豬肚絲，泡好的云豆一并放進燉鍋，加足清水，丟幾片姜片，10顆左右的白胡椒粒(沒有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲至豬肚和蕓豆均熟爛。(我燉了4個小時，蕓豆和豬肚都燉得都是剛剛好)

　　6、調(diào)入鹽調(diào)味，再煮2.3分鐘后撒入蔥花關(guān)火即可。(注意：鹽一定要在豬肚煲好后再放)

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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