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小圓子如何才能煮的Q彈？-桂花紅棗小圓子

來源:美食天下 2012-07-27 15:33 http://www.vtrackmedia.com/

　　小圓子如何才能煮的Q彈？

　　1、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。

　　2、浮上水面后即可關(guān)火，小圓子浮上水面，表示已經(jīng)全熟，多煮會糊散。

　　原料：小圓子1小碗、紅棗10幾顆、干桂花若干、水500ML、冰糖30克。

　　做法：

　　1、鍋中下入浸泡過2個小時的小紅棗，燒開后下入冰糖，改小火煮10分鐘。

　　2、下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋。

　　3、用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋后撒上干桂花即可食用。

　　制作心得：

　　1、紅棗需要提前浸泡1-2個小時，要選擇比較細的紅棗。

　　2、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。

　　3、小圓子浮上水面后即可關(guān)火，浮上水面表示已經(jīng)全熟，多煮會糊散。

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