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意大利肉醬焗意粉

來源:海峽都市報閩南版 2011-10-09 10:30 http://www.vtrackmedia.com/

　　原料：

　　意大利面條，牛瘦肉餡

　　配料：

　　洋蔥、番茄、牛肉湯、番茄糊（稠的），干紅葡萄酒，洋蔥，大蒜、

　　調料：

　　橄欖油、月桂葉，歐芹、百里香、oregano各少許，鹽、胡椒粉各適量，最好帕爾馬的帕馬臣硬干酪擦成粉適量。可我買不起只好用卡夫的芝士粉

　　制法：

　　1、做肉醬：1、番茄切一小十字，開水燙去皮去籽切小粒，洋蔥，大蒜、切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，我在這放了一點黃油，我喜歡這個味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和番茄糊炒勻。加入牛肉湯，鹽，各種香料，改小火，燉煮約半個小時，最后用鹽、胡椒粉調味，收汁即可。

　　2、同時意面放入開水鍋中煮，加少許鹽至九成熟時放入篩中慮干水分，放入盤中，拌上橄欖油，攪拌面條不粘粘。

　　3、其實鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入干酪粉入提前預熱的烤箱上火烤半分鐘，奶酪味噴薄而出即可，這可是小米的獨門，不一定最好哈。

責任編輯：hdwmn_lw
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