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小時候媽媽的味道——地瓜丸子

來源:海峽都市報閩南版 2011-10-12 15:53 http://www.vtrackmedia.com/

　　小時候最喜歡吃的就是媽媽做的【地瓜丸子】軟糯香甜！而這樣的美食也只有在過年的時候才能吃得上！那時候是計劃經(jīng)濟時代，豆油每月只有很少的量，平時媽媽都會積攢一些留著過年的時候為我們油炸一些平時吃不到的美味！如今日子好了那些曾經(jīng)的美味深深的留在我們的記憶中。

　　許是受到媽媽的遺傳和熏陶我也喜歡做各種各樣的美食！也為兒子做過這樣的【地瓜丸子】，本來就對地瓜情有獨鐘的他也深深的愛上【地瓜丸子】！不經(jīng)常做不是因為舍不得而是覺得盡量少吃油炸的食物為好！

　　入秋后地瓜大量的上市了，買了一些放在家中變著花樣吃！做這個【地瓜丸子】兒子特別強調(diào)要像姥姥那樣做出不規(guī)則的地瓜丸子那樣才好吃呵呵，真是遺傳哈根深蒂固！今天做的【地瓜丸子】我特別添加了一點奶酪，不但增加了口味即使涼著吃也是軟糯的。既可以當主食也可以當做小零食，吃著【地瓜丸子】仿佛看到媽媽為兒女們忙碌的身影！【地瓜丸子】媽媽的味道........

　　原料：地瓜500克，奶油奶酪50克，糯米粉200克，白糖適量

　　1 地瓜清洗干凈去掉外皮蒸熟

　　2 蒸熟后壓成泥備用

　　3 加入50克打順滑的奶油奶酪拌勻

　　4 加200克糯米粉和適量白糖

　　5 將地瓜泥與糯米粉白糖充分拌勻

　　6 像這樣用筷子挑起一小塊入油鍋油炸

　　7 油溫大約7成左右放入地瓜丸子

　　8 將地瓜丸子炸成金黃色立刻撈出控油

責任編輯：hdwmn_lw
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