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春茶巧入菜 用平底鍋自制綠茶烤肉

來源:新浪博客 2012-03-30 15:14 http://www.vtrackmedia.com/

　　食材：五花肉、生菜

　　配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

　　做法：

　　1、新鮮五花肉洗凈。

　　2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態(tài)最易切薄片)

　　3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。

　　4、待茶水自然冷卻后，倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時。

　　5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。

　　6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻。

　　7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃后即可出鍋。

　　8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

　　簡單三步：

　　1、切片：切薄片，易入味不膩口。

　　2、腌肉：腌制的時間要足，綠茶去油膩去腥味；其他調(diào)料提香提味。

　　3、煎制：將油煸出色澤金黃，香而不膩。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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