夏日解暑石花凍暢銷原料石花草走俏

來源:廈門晚報 2012-07-18 08:00 http://www.vtrackmedia.com/ 海峽都市報電子版

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大嶝居民在網(wǎng)上分享制作好的石花凍。

　　據(jù)廈門晚報報道炎炎夏日，若自制一碗又Q又冰爽的石花凍，那必定是一大享受。昨天，記者在大嶝獲悉，制作石花凍的原料石花草最近非常搶手，價格一斤飆到了七八十元，有時還不一定拿得到貨。

　　老陳是大嶝東埕社區(qū)專售大小嶝特產(chǎn)的商家，上個月開始，也就是石花草成熟的季節(jié)，他就四處收購石花草。他發(fā)現(xiàn)，今年的量比較少，且收購價相比去年貴了不少，一斤從去年的38元，漲到了現(xiàn)在的55元。因此，他賣給熟人就加個十余元，賣給普通顧客則根據(jù)市場價，賣到七八十元。

　　老陳說，石花草是大小嶝沿海巖石上的一種藻類植物，紫紅色，每年六七月進入成熟期。在以往糧食緊缺的年代，漁民們都會拿著鏟子刨它們，然后進行復雜的加工，加石灰、浸泡、晾曬……幾十斤濕的石花草最終濃縮成一斤的干石花草。酷暑期，漁民們就將它們拿出來，像煮燒仙草那樣，加水熬煮成湯汁，過濾后再變冷，最終形成像果凍那樣又Q又冰爽的石花凍，非常解暑。

　　老陳稱，雖然現(xiàn)在很容易買到現(xiàn)成的石花凍，但在大小嶝，刨挖石花草仍大有人在，而自己動手制作也還很多。

　　“前幾天有人要買十幾斤石花草，我都拿不出那么多給他?！崩详愋χf，一方面是巨大的需求，另一方面是石花草越刨越少，石花草的價格飆升也就不足為奇了。

　　老陳隔壁村的女孩小張，就獨對家鄉(xiāng)的石花凍情有獨鐘。她說，每年夏天她媽媽都會做石花凍給她吃，她每次都能吃好幾碗。前天，她同事來她家吃了，當場要她媽媽教她制作，并討了一些石花草回去。“半斤石花草就足夠吃一個夏天了，非常劃算”。

溫馨提醒

石花草寒涼

并非人人適宜

　　石花草含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用，還具有防暑、解毒、清熱等功能。不過，石花草較為寒涼，故脾胃虛寒、腎陽虛者要慎食。另外，購買石花草時，應挑選草體泛黃、殼較多的，這種為上等貨；清洗時，要注意不要把草上的殼剝掉。（記者戴舒靜）

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