食品信息查詢臺

　　七類食品質(zhì)量全程網(wǎng)上監(jiān)控

　　通過超市內(nèi)“食品信息查詢臺”的觸摸屏，市民可以查詢到食品生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和質(zhì)檢報告等資料

　　“在超市買食品，只要在商場內(nèi)的電子查詢臺顯示屏上輕輕一觸，便能查清生產(chǎn)廠家的詳細(xì)資料，確實很方便。”劉女士前天在蓮坂一家超市買了箱牛奶，在門口的電子設(shè)備上輕輕一刷，就立馬看到了這箱牛奶的真實“身份”。今天在廈門各大超市，消費者只要像劉女士一樣，通過超市內(nèi)“食品信息查詢臺”的觸摸屏，就可以方便查詢到食品生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和質(zhì)檢報告等資料，食品消費的知情權(quán)得到有效保障。

　　食品來源可快速查詢，首先得歸功于2005年9月，我市工商部門牽頭，聯(lián)合商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生和海洋漁業(yè)等相關(guān)職能部門，率先研發(fā)運行的“廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”。該系統(tǒng)從批發(fā)源頭抓起，由批發(fā)市場、檢驗檢疫部門、農(nóng)貿(mào)市場（生鮮超市）、監(jiān)管部門四個管理端口組成，每筆交易必須經(jīng)批發(fā)市場申報、檢驗檢疫部門檢驗合格后，出具《上市憑證》，然后還需經(jīng)工商部門查驗，才能流入市場，實現(xiàn)了對我市蔬菜、肉類、水果、水產(chǎn)品、禽類、豆制品和凍品等七類生鮮食品的全程網(wǎng)上監(jiān)控。截至目前，全市共有23家批發(fā)市場、72家農(nóng)貿(mào)市場、138家超市和73家大型餐飲酒店被納入該監(jiān)管系統(tǒng)。

　　在該系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，2011年，我市又建成了“廈門市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，將食品安全追溯體系由生鮮食品擴(kuò)大到預(yù)包裝食品。截至目前，該系統(tǒng)可對1.98萬家經(jīng)營主體在廈門市銷售的12.6萬種食品進(jìn)行追溯監(jiān)管。全市共有79家商場超市或市場設(shè)置了“食品信息查詢臺”，初步構(gòu)建起從食品準(zhǔn)入、銷售到退市的全程電子化動態(tài)監(jiān)管模式。

　　對普通市民來說，食品流通追溯體系有多大意義？有關(guān)專家認(rèn)為，此舉有利于通過市場倒逼機(jī)制，強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭質(zhì)量控制。一方面，將食品流通過程透明化、信息公開化，起到一定的威懾作用，讓不合格食品“望而止步”；另一方面，一旦發(fā)生食品質(zhì)量安全問題，可以快速定位，在第一時間查到“禍根”。

　　據(jù)悉，為把好食品安全消費關(guān)，我市工商部門目前正在完善生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，將監(jiān)管對象延伸覆蓋至單店50桌以上規(guī)模的餐飲企業(yè)；并依托夏商農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)，建立入埠入廈蔬菜交易數(shù)據(jù)庫，啟動建設(shè)我市流通蔬菜追溯體系。

肉品追溯系統(tǒng)

　　輕松了解豬肉來源及安全狀況

　　市民拿到含追溯碼電子小票后，通過手機(jī)刷一下小票上的信息追溯碼，就能知道所購肉品來自哪家屠宰場，是否經(jīng)過質(zhì)量安全檢測

　　吃的豬肉來自哪個屠宰場、是否經(jīng)過質(zhì)量安全檢測……在廈門，這些關(guān)乎豬肉安全的信息早就不再“神秘”，只要通過購物小票就能查到，這就是食品追溯系統(tǒng)的妙處。記者采訪了解到，我市肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)項目建設(shè)啟動于2009年底，按照“正向信息跟蹤、反向責(zé)任追溯”的要求，采用智能信息讀寫、激光灼刻、標(biāo)簽電子秤、IC卡等信息技術(shù)手段，采集生豬來源、檢驗檢疫、屠宰加工、出場流向等信息，建立完整信息鏈。市民到裝有追溯系統(tǒng)的市場、專賣店、超市購買豬肉時，智能電子秤都能打印含追溯碼電子小票。拿到小票后，通過手機(jī)刷一下小票上的信息追溯碼，或通過發(fā)短信、上網(wǎng)查詢，就能知道所購肉品來自哪家屠宰場，是否經(jīng)過質(zhì)量安全檢測。

　　目前，該系統(tǒng)已經(jīng)覆蓋我市2家屠宰廠、25家品牌肉專賣店、4家連鎖超市（32個門店）、3家農(nóng)貿(mào)市場（58個零售終端），以及9家500座以上大型餐飲酒店。85%的上市肉品都可通過在零售終端開具的含追溯碼的小票，追溯出豬肉的來源及安全狀況，確保老百姓吃上放心肉。

　　“這就相當(dāng)于給豬做了個身份證。”商務(wù)局市場運行處相關(guān)人員告訴記者。原來生豬在屠宰廠檢驗檢疫合格后，都會被蓋上印章，但印章容易被經(jīng)營私宰肉的不法商家復(fù)制。而這個肉品追溯系統(tǒng)會自動賦予14位數(shù)字組成的追溯碼，用激光灼刻于豬胴體脊背中線兩側(cè)，追溯碼清晰可見，肉眼可識別，且不易被偽造。

　　此外，市商務(wù)局還成立牲畜定點屠宰執(zhí)法大隊，聯(lián)合農(nóng)業(yè)、工商、公安等部門以取締私屠濫宰窩點、搗毀私屠濫宰肉品非法經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)為重點，開展一系列肉品質(zhì)量安全專項整治行動，規(guī)范肉品經(jīng)營行為。2013年，累計查沒未經(jīng)檢疫肉品58803公斤，案值約94.4萬元，實現(xiàn)與公安部門聯(lián)動次數(shù)最多、打擊私宰窩點次數(shù)最多、查處力度最大、罰沒肉品案值最高等四項歷年之最。