制作面花70年陜西86歲老人憂心技藝難傳承

來源:中國新聞網(wǎng) 2017-10-11 20:12 http://www.vtrackmedia.com/

　　圖為楊淑蘭老人展示制作的面花。張遠攝

　　中新網(wǎng)陜西咸陽10月11日電 “現(xiàn)在沒人送花饃了，也沒人來買面花了。”楊淑蘭老人說，再過幾年恐怕就沒人會這門手藝了。

　　中國北方以面食為主，花饃作為一種面塑品，已有千年的歷史，形成了獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。而點綴其上的面花色彩斑斕、造型別致，尤為精致。陜西農(nóng)村每逢婚喪嫁娶、過年過節(jié)，鄉(xiāng)親們都會制作出各種各樣的花饃。

　　圖為面花色彩艷麗頗為精致。張遠攝

　　今年86歲的楊淑蘭老人家住咸陽市牛家村，13歲起學(xué)做“面花”，至今已有70余年，其制作的面花遠近聞名。

　　“這方圓十幾里也就我媽會做，偶爾會有人請她去家里制作。”楊淑蘭老人的女兒告訴記者，不過老人年紀大了，也捏不動了。

　　據(jù)楊淑蘭介紹，她的手藝是跟著一個嬸娘學(xué)來的。當年楊淑蘭看著一個個面團在嬸娘的手中變成了花鳥人獸，非常有趣，便開始跟嬸娘學(xué)做起了面花。這一“入行”就是70余年。

　　圖為楊淑蘭老人展示制作的面花。張遠攝

　　記者在楊淑蘭家中看到，花朵、小動物等被插在一塊泡沫板上，似一個舞臺。造型千姿百態(tài)、栩栩如生，著色艷麗夸張，具有顯著的民間藝術(shù)特點。

　　“制作面花的過程比較繁瑣，一般需要提前三天預(yù)定。”楊淑蘭說，和面、揉面、捏面、蒸面、上色，尤其是要將面揉好揉光揉硬，否則面花就立不起來。而工具非常簡單，就是日常生活中所用的針、鑷子、剪刀等。

　　在陜西關(guān)中地區(qū)，女兒出嫁第一年的陰歷九月九，或是姑娘生了孩子都要送花饃，花饃上插滿了各式各樣的面花，這一習(xí)俗由來已久。早年間楊淑蘭是遠近聞名的面花藝人，以此謀生不成問題。

　　圖為面花色彩艷麗頗為精致。張遠攝

　　“不過現(xiàn)在沒什么人買了，更沒人愿意學(xué)制作面花了。”楊淑蘭說，時代變了，面花也成了商品。但掙不著錢，逢年過節(jié)也就賣50塊錢。“而且如今也不講究給女兒送花饃了，都送錢。”

　　楊淑蘭的女兒認為，現(xiàn)在年輕人都有自己的事業(yè)，不愿意花時間、精力去學(xué)面花制作。不僅如此，當今社會過節(jié)送人情，也不愿送這些很“土”的東西，一是過去送花饃除了好看還能吃，日子富裕后就不再需要這種食物了。二是花饃如今在迎來送往中顯得有些難登大雅之堂。今后這門手藝怕難以傳承下去了。(記者張遠)

原標題：陜西86歲老人制作面花70年憂心技藝難傳承（圖）

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