泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)洛江大隊(duì)對(duì)饅頭、煎包、油條等美食進(jìn)行抽檢
為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)含鋁食品添加劑經(jīng)營(yíng)和使用行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，近日，泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)洛江大隊(duì)組織開(kāi)展含鋁食品添加劑使用檢查和監(jiān)督抽檢行動(dòng)。
本次檢查的對(duì)象主要為經(jīng)營(yíng)饅頭、煎包、油條等小麥制品的餐飲服務(wù)單位，本次抽檢以饅頭、水煎包、肉包及生煎包等各種小麥制品為重點(diǎn)抽檢品種，共對(duì)13家餐飲服務(wù)單位的30個(gè)批次樣品進(jìn)行抽樣檢查。
在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員詳細(xì)查看了經(jīng)營(yíng)者用于加工小麥制品的原輔料及食品添加劑，督促指導(dǎo)被檢查單位嚴(yán)格做好原輔料及食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)好食品添加劑“五專”管理要求，并告知經(jīng)營(yíng)者不得在自制的小麥粉制品中違法添加含鋁食品添加劑。
問(wèn)：食品添加劑管理“五專制度”是什么？
答：專店采購(gòu)，即必須到有資質(zhì)的專賣(mài)店進(jìn)行食品添加劑采購(gòu)，索取相應(yīng)票證備查；
專柜存放，即必須將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存；
專人負(fù)責(zé)，即必須有兩名經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的職業(yè)廚師共同領(lǐng)取、使用、配制；
專用工具，即必須使用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的計(jì)量器具進(jìn)行計(jì)量重量；
專用臺(tái)賬，即必須使用食品藥品監(jiān)督部門(mén)印制的臺(tái)賬，每次使用按照要求逐項(xiàng)登記。
守護(hù)舌尖上的安全，
讓洛江人吃的更安心！
（作者：王勛）
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