吃甘蔗可以不用吐渣？花生軟化甘蔗渣效果最好
千百年來，人們食用甘蔗的習(xí)慣都是咬一口、咀嚼、吸汁、吐渣。若是告訴你，吃甘蔗可以不用吐渣，是不是覺得三觀又被顛覆了？是的，甘蔗渣真的能吃，搭配得好，還有意外的驚喜。
記者親測：花生軟化效果最好
昨天上午，導(dǎo)報記者為了檢驗這種說法的真實性，把花生和瓜子、核桃等其他堅果一并拿來，分別和相同分量的甘蔗一起放進(jìn)口中咀嚼。明明是難以下咽的甘蔗渣，跟著這些堅果一起吃，就真的慢慢變軟；多咀嚼幾次，甘蔗渣明顯變少，有一部分已經(jīng)和堅果一同吃進(jìn)肚子里。但如果要像網(wǎng)友所說，完全吞食甘蔗渣，則得增加堅果的分量才行。也就是說，甘蔗渣軟化的程度與咀嚼堅果的多少緊密相關(guān)。
相比較而言，花生是軟化效果最好的，但是味道一般；瓜子的軟化效果次之。讓人驚訝的是，核桃微苦的香氣搭配上甘蔗的清甜，味道居然不錯，令人稱奇。
專家說法：堅果能輔助磨碎
花生米等堅果真的有融化甘蔗渣的神奇功能？“不排除花生含有纖維素酶，對甘蔗渣的纖維素進(jìn)行分解?！睆B門大學(xué)環(huán)境科學(xué)研究中心副教授、福建省食品安全專家?guī)鞂＜谊惷驼J(rèn)為，這需要實驗佐證，才能下定論。
陳猛提出還有一種可能，便是我們在同時咀嚼這兩種食物的時候，勁兒會不由自主地加大，而且，花生米在咀嚼過程中，起到了輔助磨碎甘蔗渣的作用。眾所周知，纖維素是不容易斷裂的，然而堅硬的花生米被咬碎后可以產(chǎn)生較大摩擦力，進(jìn)而輔助磨碎甘蔗渣。
那大家紛紛做這個試驗，會不會對身體有不良的影響呢？陳猛說，甘蔗和花生，暫不存在飲食禁忌的說法，少量進(jìn)食無礙。從理論上來說，花生米輔助人體進(jìn)食了一定的纖維素，在一定程度上可以促進(jìn)腸道蠕動，但會有怎樣的反應(yīng)，還得根據(jù)具體的實驗才能有結(jié)論。
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