茶博會(huì)展區(qū)里，客商熱切交談著

廈門(mén)國(guó)際佛事用品展的香道表演

廈門(mén)茶博會(huì)的茶道表演

一泡功夫茶閑觀茶佛展

注水篇

　　當(dāng)潔凈的茶葉遇到微沸的活水，延展出的是清香茶味和凈潤(rùn)的茶湯。功夫茶中的注水階段，提取了茶之魂魄，將功夫茶之旅引入高潮。昨日，2013中國(guó)（廈門(mén)）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廈門(mén)茶博會(huì)）和第八屆中國(guó)廈門(mén)國(guó)際佛事用品展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廈門(mén)國(guó)際佛事用品展）、第五屆中國(guó)廈門(mén)國(guó)際素食養(yǎng)生展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廈門(mén)素食展）進(jìn)入第二天；三展如茶注水般，正漸入佳境，讓越來(lái)越多客商乘興而至，滿(mǎn)意而歸。

　　閩南網(wǎng)10月12日訊 昨日，正在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心舉行的廈門(mén)茶博會(huì)和廈門(mén)國(guó)際佛事用品展、廈門(mén)素食展上，觀眾如潮，商機(jī)涌動(dòng)、精彩不斷；而2013世界紅茶論壇等配套活動(dòng)也陸續(xù)舉行，專(zhuān)家學(xué)者把脈茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)悉，三個(gè)展會(huì)將持續(xù)到13日，觀眾可免費(fèi)入館參觀。

香道表演

賓客共聚聞香悟道享受禪韻時(shí)光

　　所謂香道，就是通過(guò)眼觀、手觸、鼻嗅等品香形式對(duì)名貴香料進(jìn)行全身心的鑒賞和感悟。昨日，在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心二號(hào)館H廳舉行的香道表演，將觀賞賓客帶入一段愉悅而充滿(mǎn)禪韻的時(shí)光中。

　　香道表演現(xiàn)場(chǎng)吸引了眾多觀眾，他們?cè)陟o靜享受香道帶來(lái)的嗅覺(jué)和味覺(jué)雙重享受的同時(shí)，不少人也不忘拿出手機(jī)、相機(jī)記錄這愉悅時(shí)刻。上午的香道表演由一位香道師進(jìn)行，另一位香道師在旁解說(shuō)。下午的香道表演則有法師坐鎮(zhèn)靜思，并吟誦佛曲。香道表演過(guò)程中，香道師不疾不徐地完成從制備香品到品香的各個(gè)步驟，解說(shuō)者在旁詳細(xì)解析香道背景和步驟含義。香道表演結(jié)束后，觀眾們紛紛涌到香道臺(tái)前，用相機(jī)拍攝精致的香道器皿。

　　參與上午香道表演的北京隱香香道文化傳播有限公司副總經(jīng)理劉明告訴記者，他們的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常在北京進(jìn)行香道表演，并頗受當(dāng)?shù)孛癖姎g迎。除了廈門(mén)國(guó)際佛事用品展，他們的團(tuán)隊(duì)從未進(jìn)入展會(huì)表演。廈門(mén)國(guó)際佛事用品展給他們宣傳香道提供了很好的平臺(tái)。

2013世界紅茶論壇：

各國(guó)紅茶專(zhuān)家會(huì)集共商紅茶創(chuàng)新之路

　　中國(guó)紅茶曾在世界風(fēng)靡一時(shí)，卻因茶文化差異而沒(méi)落，近年來(lái)以正山小種為代表的紅茶又開(kāi)始華麗“逆襲”，轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)自銷(xiāo)，紅茶未來(lái)之路在哪、應(yīng)該如何變革創(chuàng)新，以引領(lǐng)國(guó)際飲茶潮流？

　　圍繞著“危與機(jī)——紅茶的未來(lái)與創(chuàng)新”這一主題，2013國(guó)際紅茶論壇于昨日上午在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心舉辦，作為今年廈門(mén)國(guó)際茶博會(huì)的重要配套活動(dòng)，會(huì)集了來(lái)自美國(guó)、印度等國(guó)著名的茶葉專(zhuān)家，還有業(yè)界茶葉代表出席。

　　“紅茶發(fā)展，危與機(jī)并存，如何創(chuàng)新紅茶品種，并在創(chuàng)新基礎(chǔ)上拓展產(chǎn)業(yè)鏈、突破傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，建立一種引領(lǐng)潮流的營(yíng)銷(xiāo)模式，如何提升紅茶的技術(shù)水平，研制紅茶的新品種，顯得尤為重要?！敝鞒秩讼愀蹣?lè)茶軒主人葉榮枝先生這樣認(rèn)為。

　　論壇邀請(qǐng)了業(yè)界精英就包括紅茶在內(nèi)的全球茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)趨勢(shì)等問(wèn)題進(jìn)行探討，助推紅茶產(chǎn)業(yè)的效益最大化和可持續(xù)發(fā)展；專(zhuān)題演講中，西南大學(xué)茶葉研究所劉勤晉教授和臺(tái)灣不二心茶葉公司總經(jīng)理陳明智先生對(duì)紅茶的技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行深度剖析，并論證了在市場(chǎng)上取得成功的紅茶案例。

　　印度茶葉局推廣部副主任SatrajitBanerjee先生發(fā)表演說(shuō)，他認(rèn)為近幾年全球紅茶增長(zhǎng)很快，12%的紅茶出口來(lái)自印度，但印度國(guó)內(nèi)主要茶葉生產(chǎn)企業(yè)還是集中在散裝為主，品種豐富多樣，有阿薩姆和大吉嶺紅茶，口感各不一樣，主要是偏濃香型的茶葉；目前，全球趨勢(shì)是從喝咖啡轉(zhuǎn)向喝茶，他認(rèn)為紅茶想要變革，應(yīng)做一些對(duì)環(huán)境有益的種植園工廠加工，并擴(kuò)大紅茶生產(chǎn)。

　　“我來(lái)中國(guó)很多次了，對(duì)廈門(mén)印象很好?！泵绹?guó)CortiBrothers公司董事長(zhǎng)DarrellCorti先生說(shuō)，紅茶目前在美國(guó)需求并不高，只是作為一種調(diào)味劑使用，他對(duì)曾經(jīng)在武夷山喝過(guò)的美味“現(xiàn)采紅茶”念念不忘，他認(rèn)為要想改變紅茶給別人的印象，首先要確保茶葉內(nèi)沒(méi)有農(nóng)殘，提供好茶給客人，中國(guó)要引領(lǐng)潮流，而不是追隨潮流。

　　論壇上，專(zhuān)家觀點(diǎn)集中在紅茶轉(zhuǎn)型方面，“人們對(duì)紅茶的認(rèn)知不再只是一味追捧金駿眉等幾種知名度較高、價(jià)格也極高的種類(lèi)上，而是從種類(lèi)、文化等方面開(kāi)始全面了解紅茶并對(duì)其產(chǎn)生了濃厚的興趣，紅茶的走勢(shì)一直被業(yè)界肯定?！比~榮枝說(shuō)，目前，中國(guó)已成功開(kāi)發(fā)出高香型紅茶，這是技術(shù)上的極大創(chuàng)新，也讓紅茶真正在白領(lǐng)階層中“紅”了一把。然而，他指出，危機(jī)同樣存在，目前產(chǎn)品種類(lèi)單一，也可能產(chǎn)生產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。

論壇聲音

西南大學(xué)茶葉研究所教授劉勤晉：

　　“紅茶想創(chuàng)新，要走高香型道路”

　　西南大學(xué)茶葉研究所教授劉勤晉認(rèn)為，福建是世界紅茶的原產(chǎn)地，加上廈門(mén)茶博會(huì)的規(guī)格高、參展商的質(zhì)量高，把紅茶論壇放在廈門(mén)舉辦意義非凡。紅茶占據(jù)當(dāng)今出口茶總量七成左右，歷史上中國(guó)曾經(jīng)是最大出口國(guó)，但卻由于中西方茶文化的差異淡出了國(guó)際市場(chǎng)，如今憑借“金駿眉”這一小種茶葉又重新回到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。其實(shí)，中國(guó)的中小葉種的品種非常適合加工高香茶，所以我建議中國(guó)的中小茶企業(yè)不要走濃香道路，而應(yīng)發(fā)揮香氣高的特色。

　　他表示，海拔高的地方品質(zhì)好，由于緯度高，生產(chǎn)出來(lái)的茶口感特別不一樣，茶里的芳香很是奇特，如何使紅茶更爽口呢？那要靠各種氧化物、聚合物，很可惜金駿眉里沒(méi)有花香，這是缺乏了胡蘿卜素氧化物，花香也是世界上最著名紅茶的特征香氣，紅茶的變革創(chuàng)新要遵照品質(zhì)變化的客觀規(guī)律，更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上創(chuàng)新服務(wù)，福建是有名的產(chǎn)茶大省，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)茶葉品質(zhì)加工的規(guī)律，好好地發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。

展會(huì)側(cè)記

泉漳客商：通過(guò)茶博會(huì)獲益頗多

　　廈門(mén)茶博會(huì)上，有不少來(lái)自泉州、漳州的參展商和客商都對(duì)此次展會(huì)的規(guī)模、規(guī)格和參展人數(shù)贊不絕口，評(píng)價(jià)很高。來(lái)自泉州安溪的茶葉生產(chǎn)機(jī)械公司副總經(jīng)理王先生說(shuō)，自己對(duì)廈門(mén)茶博會(huì)印象很好，自從第一屆展會(huì)舉辦就過(guò)來(lái)參展了，“目前茶葉生產(chǎn)都走機(jī)械化道路，茶葉解塊、烘焙、生產(chǎn)和加工都可實(shí)現(xiàn)一體化生產(chǎn)，閩南不少茶企也都購(gòu)買(mǎi)這種機(jī)器來(lái)生產(chǎn)，省時(shí)省力，又很便捷?！彼硎荆瑥B門(mén)茶博會(huì)就是一個(gè)企業(yè)和客商交流的大平臺(tái)，明年公司還將來(lái)參展。

　　專(zhuān)注生產(chǎn)高香型紅茶的漳州企業(yè)不少。來(lái)自漳州市長(zhǎng)泰縣的茶葉公司總經(jīng)理蔡長(zhǎng)木就帶來(lái)了長(zhǎng)泰本土的“高香型”紅茶和烏龍茶，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放給客商們品嘗，他說(shuō)，目前漳州已有不少企業(yè)專(zhuān)門(mén)研制、生產(chǎn)、批發(fā)具有各烏龍茶品種香的清香型、韻香型和熟香型的高香紅烏龍茶。這種創(chuàng)新型的工藝能有機(jī)地融合烏龍茶和紅茶的品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)。這種高香型紅茶在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)受到不少賓客的歡迎，他還現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了來(lái)自泉州的兩家茶葉生產(chǎn)企業(yè)到長(zhǎng)泰進(jìn)行實(shí)地考察。

盡攬視、聽(tīng)、嗅、味、觸五感享受

　　五彩斑斕的佛燈、閃爍金光的巨大佛像讓觀者倍感震撼；佛鼓、佛鐘帶來(lái)的美妙聲音使聽(tīng)者心生愉悅；各種沉香制品發(fā)出的芳香讓路人心情舒緩；現(xiàn)場(chǎng)烹制新鮮出爐的素食讓食客大為過(guò)癮；琳瑯滿(mǎn)目的精致佛具和袈裟讓僧眾倍感舒適。走在三個(gè)展會(huì)展館內(nèi)的各種類(lèi)型觀眾，能從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)上獲取五重感官享受。

　　“我這次是專(zhuān)程從安徽趕來(lái)看佛事用品展的，這是我第一次看這種類(lèi)型的展覽?！眲倧南愕辣硌菀曈X(jué)魅力中抽離的杜先生告訴記者。第一次看展的他還重點(diǎn)看了佛事用品展旁的廈門(mén)素食養(yǎng)生展覽會(huì)，他表示很多廠家展示的精品他“前所未見(jiàn)”，并表示明年一定叫上一幫安徽朋友“組團(tuán)”來(lái)廈門(mén)觀展。

　　一位從桂林趕來(lái)參觀展會(huì)并懷揣佛具采購(gòu)任務(wù)的僧人對(duì)記者說(shuō)，他以前也曾來(lái)過(guò)多屆廈門(mén)國(guó)際佛事用品展，這一屆是他參與過(guò)的最大一屆佛事用品展會(huì)，他覺(jué)得現(xiàn)場(chǎng)很多佛事用品展位布置比往年更重品質(zhì)，而展商提供的可供采購(gòu)佛具也比往年多得多，讓他“滿(mǎn)載而歸”。（本網(wǎng)記者 胡婧 許茵茵 見(jiàn)習(xí)記者 吳佳鋮 文/圖）