
“嘭”的一聲響,“炮彈”被引爆了,熱氣從黑黝黝的炮口飛散開來,一陣米香在空氣中飄蕩,白花花的爆米花鉆進了事先備好的長筒袋子。昨天下午5點多,同安祥平街道新西橋邊,久違的大炮手搖爆米花機在街頭支了起來,新鮮出爐的爆米花引來了大批70后、80后爭購,集體重溫兒時的美味。
長年累月的燒烤,爆米花機已經(jīng)變得黑不溜秋。倪師傅說:“這家伙跟了我二三十年了,舍不得扔啊,還很好使。”倪師傅是安徽人,前天扛著爆米花機來到同安,打算在這里好好待上一陣子。他帶著機器已經(jīng)走過了一個又一個城市。
80后葉先生帶著孩子路過,一下子買了3斤爆米花??吹胶诤鹾醯谋谆C,孩子正猶豫著是否要吃,葉先生已經(jīng)迫不及待吃下了一大口。70后陳女士駕車停下,帶著丈夫和孩子也湊了過來:“師傅,你這袋子剩下的,都給我打包!”丈夫說:“你一下買這么多,太上火了,更何況放的是糖精。”陳女士沒有理會,買完了爆米花,站著繼續(xù)看倪師傅做爆米花。
每天傍晚是倪師傅生意最好的時候?!皝碣I的都是二三十歲的年輕人,也有一些老年人,生意還不錯。以前一斤賣兩塊錢,現(xiàn)在賣3塊,平均一天能賺個200來塊。”倪師傅說,以前競爭激烈,現(xiàn)在做這個的人少了,生意反倒不差。他做的爆米花,有時用米,有時用玉米?!霸诒狈?,玉米粒做的爆米花賣得好;在廈門,米粒做的爆米花好賣?!?/P>
大炮手搖爆米花機是中國傳統(tǒng)的爆米花機,被網(wǎng)民冠以“神器”。過去,這種機器司空見慣,現(xiàn)在城市里已經(jīng)難得一見。今年年初,大炮手搖爆米花機引起了美國人的好奇,它甚至登上了美國Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結者》:美國人穿著防爆服,用實驗探究制作爆米花的最快方法,引發(fā)了網(wǎng)友吐槽和熱議。(記者 黃文水 文/圖)
【小常識】
米粒如何變成爆米花
大炮手搖爆米花機的炮筒,是特制的高壓密閉容器,加熱時氣壓不斷上升,米粒中少量水分也被加熱,但由于高壓而無法變成水蒸氣。當氣壓達到了1.2—1.3個標準大氣壓時,突然打開“炮筒”蓋子,米粒內(nèi)外的壓強差很大,水分變成水蒸氣,瞬時沖出,使米粒膨脹成了米花。