吃蜂

　　“七月蜂、八月空、九月十月扛不動”，這是一句民間關(guān)于蜂的諺語，意思是農(nóng)歷七月有蜂蛹，八月蜂已長成蜂窩空，到了農(nóng)歷九月、十月，蜂越來越多，越來越大，蜂窩重得扛不動。

　　現(xiàn)在正是農(nóng)歷十月，一只只蜂被油炸之后，成為另類美食佳肴，端到廈門個別餐館的桌上。為了保證全年的供應(yīng)，有些餐館正在不斷下訂單從外地大量進貨。

　　土家菜館一年吃8萬只蜂

　　冰箱打開，一只只凍僵的虎頭蜂被抓起，下到燒熱的油鍋里，噼里啪啦油炸，炸到外酥里嫩，撈出，撒上蔥花、椒鹽。

　　這是廈門中醫(yī)院旁的一家土菜館，昨天傍晚，一盤油炸虎頭蜂新鮮出爐，夾起一只，仍然可以看到透明的翅膀、完好的體形?！盎㈩^蜂一年要吃掉200斤?！崩习謇吓苏f，他特意稱了一下，一斤虎頭蜂大概有400只，一年他的店里就要吃掉8萬只。

　　老潘是龍巖武平人，他們縣里每年從農(nóng)歷七月份開始，便有人專門上山抓蜂，一直抓到十月份。為了常年保存和供應(yīng)，老潘要提前訂貨，被抓到的蜂和蜂蛹被冰凍以后，第一時間運到廈門。

　　油炸虎頭蜂往往把老蜂、成年蜂和蜂蛹一起油炸，老潘的蜂蛹需求量更大，店里一年要賣200-300斤，批發(fā)500-600斤，總的一年吃掉30多萬只蜂蛹。

　　老潘介紹，現(xiàn)在廈門不止他一家餐館在賣油炸蜂，有這種菜和貨源的餐館，基本上都是經(jīng)營土家菜、農(nóng)家菜。

　　吃蜂狂人3個多月吃50多窩蜂

　　“我們比消防抓蜂還厲害。”40歲的老梁自夸。他來自貴州，和老鄉(xiāng)也喜歡吃蜂，不過是個頭小的馬蜂。

　　老梁說，從今年8月份起，他們有空的時候，就會在漳州角美和廈門的交界處找蜂，到山上去找，白天先踩好點，天黑再行動，“因為晚上馬蜂都回巢了”。

　　他們抓蜂的方法是煙熏法，熏個一兩分鐘，把蜂熏倒后，再把整個蜂窩端回家。“我們抓了幾十年了，在老家的時候也經(jīng)常抓?！彼f，偶爾也會被蜂叮到。

　　3個多月過去，他們竟然抓了五六十個蜂窩，大的三四斤，小的一兩斤，有時一個晚上能抓六個蜂窩，叫上10多個老鄉(xiāng)，一起吃蜂喝酒，有油炸蜂、水煮蜂。

　　粗略一算，3個多月他們吃掉了5萬多只蜂。

　　消防抓蜂為安全不能送市民

　　在城市里，抓蜂這樣的救援任務(wù)由消防官兵擔當。據(jù)統(tǒng)計，今年10月份，廈門消防接到的來自110的馬蜂窩警情就有270起，可謂“蜂”起云涌。

　　馬蜂除了食用外，另一個用途是泡藥酒?！澳懿荒軉栆幌孪?，把馬蜂給我，我家里人有風濕想用？”市民傅先生打電話到導報。

　　對此，導報記者詢問了廈門消防相關(guān)工作人員，對方表示，消防對付馬蜂的辦法都是銷毀，把整個蜂窩摘除，現(xiàn)場可銷毀的銷毀，無法銷毀的帶回去處理，用殺蟲劑或用火燒。出于安全問題的考慮，不能把馬蜂送給市民。

　　導報溫馨提醒，市民切不可貿(mào)然抓蜂，謹防被蜂蜇傷。

　　醫(yī)院廈門無吃蜂中毒案例

　　馬蜂有毒，那能吃嗎？導報記者查詢到，浙江余杭曾有人因吃馬蜂過敏，短暫休克，不過廈門沒有這種案例。導報記者從廈門島內(nèi)幾家大醫(yī)院了解到，還沒有接診過因為吃馬蜂中毒的人。

　　幾位經(jīng)常吃馬蜂的人告訴導報記者，吃馬蜂過敏的概率很小，除非是本身對蜂過敏。據(jù)外地媒體報道，是否中毒與個人對蜂蛹中的蛋白過敏有關(guān)，就像有些人對雞蛋過敏一樣。

　　不過，由于是高溫油炸，容易上火，市民還是不可貪食多吃。

　　名詞解釋

　　馬蜂

　　身份：學名胡蜂，又稱螞蜂或黃蜂，體大身長毒性大。

　　塊頭：比蜜蜂大，蜜蜂長一兩厘米，馬蜂可長到兩三厘米。

　　地位：市民反映馬蜂蜇人，消防官兵抓的即此蜂，民間或油炸或煮湯或用于泡酒。

　　虎頭蜂

　　身份：非正式學名，屬胡蜂類，頭大像老虎，性情像老虎，身有虎斑紋，俗稱“虎頭蜂”。

　　塊頭：大者可長到3厘米。

　　用途：因其個大，餐館多用此蜂。