頭水紫菜鮮嫩美味，不僅人愛吃，連魚兒也“好這一口”。昨天，記者從大小嶝了解到，本應在最近集中上市的頭水紫菜，因大量被魚群搶食，產(chǎn)量下降，這也直接導致今年頭水紫菜每斤達到95元左右，價格比往年同期貴了一倍。

　　■頭水紫菜被魚兒吃得幾乎光禿禿。

　　【魚群兇猛】

　　黃翅魚的肚子里發(fā)現(xiàn)大量紫菜

　　63歲的老周是小嶝島資深的紫菜烘干戶，以往這個時候，他烘干廠的機器幾乎是24小時開機，不分晝夜地烘干收購上來的頭水紫菜。然而今年，他的機器卻還沒起動，事先請來的工人也都“晾”在一邊，整天打著呵欠，無所事事。

　　“都是魚兒惹的禍?。?rdquo;老周苦笑著說，今年大小嶝的紫菜肯定要減產(chǎn)，特別是物美價高的頭水紫菜，有很多都進了魚肚里。今年，有漁民在抓到的黃翅魚肚子里，發(fā)現(xiàn)了大量紫菜，而以往它們很少以紫菜為食。

　　大嶝街道陽塘村村民老張，是受“魚害”最嚴重的紫菜種植戶。今年，他投資了五六萬元，增種了不少紫菜，前期紫菜的長勢喜人，一家人都非常高興，想著時間一到，就去把物美價高的頭水紫菜收割回來，賣個好價錢。前幾天，他拉起苗繩一看，驚訝地發(fā)現(xiàn)整條繩子幾乎都是光禿禿的，再去拉其他苗繩，結(jié)果也都是同樣的情形。有多年種植經(jīng)驗的他判斷，紫菜是被魚兒吃掉的，因為每年都會出現(xiàn)這種情況，只不過沒有今年這么嚴重。

　　當天晚上，老張買了一箱啤酒，獨自在家里苦飲。結(jié)果，“老張喝悶酒”也成了大嶝人最近的飯后談資。

　　【天氣反常】

　　氣溫高生長慢，上市也比往年遲

　　“不僅是老張一家，其他種植戶的紫菜多多少少也被吃掉一部分。”老周告訴記者，除了黃翅魚，吃食紫菜的“主力軍”是一種名為“刺猛魚”的雜食性魚（學名籃子魚）。

　　老周說，造成今年大小嶝頭水紫菜減少的原因，其實有很多，其中主要是因為天氣反常。老周說，紫菜最適宜生長的海水溫度在15℃到21℃之間，往年這個時候，氣溫正好在這范圍內(nèi)，但今年天氣卻很反常，白天最高溫甚至還高達30℃，導致今年紫菜的生長速度較慢，頭水紫菜的上市時間預計比往年要遲了半個月左右。

　　據(jù)莆田媒體報道，今年受氣溫反常的影響，當?shù)刈喜藴p產(chǎn)了40%。大小嶝的情況和莆田類似，再加上“魚害”的影響，有種植戶推測，可能要減產(chǎn)一半左右。但截至目前，大小嶝頭水紫菜的產(chǎn)量還沒有權(quán)威部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

　　【價格翻番】

　　去年每斤50元，今年賣到100元

　　產(chǎn)量減少直接導致價格的暴漲。記者調(diào)查了解到，去年頭水紫菜的價格為每斤50元左右（曬干后），而今年每斤卻高達95元，前幾天甚至還有人賣到100元，整整漲了一倍。集中上市之后，價格可能還會有小的波動，但相比去年肯定高出不少。

　　據(jù)介紹，紫菜的快速生長期是在二水和三水的時候，預計會在下個月中下旬左右開始，屆時，魚群相對減少，紫菜苗每天都可以長出2厘米，越往后速度長得越快，到時即便有“魚害”，影響也不會太大。

　　老周說，這階段，不少種植戶針對“魚害”也做了一些防備，如在養(yǎng)殖區(qū)周圍大面積圍上漁網(wǎng)，一方面可防止魚群啃食，另一方面還能額外增加些捕魚收入，以彌補頭水紫菜被魚兒吃食造成的損失。

　　而一些深海種植戶，會延長把紫菜拉出水面的時間，在用陽光殺菌、進行光合作用的同時，減少被魚群啃食的機會。

　　【溫馨提醒】

　　如何鑒別頭水紫菜

　　第一次長成的紫菜，頭次采割，叫“頭水”，后面的依此類推叫二水、三水等。頭水產(chǎn)量低，營養(yǎng)價值最高，食用口感最佳。

　　聞氣味:頭水紫菜稍靠近就有濃濃的紫菜香，二水紫菜則較淡。

　　看外觀:頭水紫菜極其細膩，正面幾乎看不出成片的紫菜；二水紫菜仔細看則可看出一葉一葉的紫菜。

　　試口感:可以取一小片放口中，口感爽滑的即是頭水紫菜，二水紫菜則口感稍差。