頭水紫菜鮮嫩美味,不僅人愛吃,連魚兒也“好這一口”。昨天,記者從大小嶝了解到,本應在最近集中上市的頭水紫菜,因大量被魚群搶食,產(chǎn)量下降,這也直接導致今年頭水紫菜每斤達到95元左右,價格比往年同期貴了一倍。

■頭水紫菜被魚兒吃得幾乎光禿禿。
【魚群兇猛】
黃翅魚的肚子里發(fā)現(xiàn)大量紫菜
63歲的老周是小嶝島資深的紫菜烘干戶,以往這個時候,他烘干廠的機器幾乎是24小時開機,不分晝夜地烘干收購上來的頭水紫菜。然而今年,他的機器卻還沒起動,事先請來的工人也都“晾”在一邊,整天打著呵欠,無所事事。
“都是魚兒惹的禍?。?rdquo;老周苦笑著說,今年大小嶝的紫菜肯定要減產(chǎn),特別是物美價高的頭水紫菜,有很多都進了魚肚里。今年,有漁民在抓到的黃翅魚肚子里,發(fā)現(xiàn)了大量紫菜,而以往它們很少以紫菜為食。
大嶝街道陽塘村村民老張,是受“魚害”最嚴重的紫菜種植戶。今年,他投資了五六萬元,增種了不少紫菜,前期紫菜的長勢喜人,一家人都非常高興,想著時間一到,就去把物美價高的頭水紫菜收割回來,賣個好價錢。前幾天,他拉起苗繩一看,驚訝地發(fā)現(xiàn)整條繩子幾乎都是光禿禿的,再去拉其他苗繩,結(jié)果也都是同樣的情形。有多年種植經(jīng)驗的他判斷,紫菜是被魚兒吃掉的,因為每年都會出現(xiàn)這種情況,只不過沒有今年這么嚴重。
當天晚上,老張買了一箱啤酒,獨自在家里苦飲。結(jié)果,“老張喝悶酒”也成了大嶝人最近的飯后談資。
【天氣反常】
氣溫高生長慢,上市也比往年遲
“不僅是老張一家,其他種植戶的紫菜多多少少也被吃掉一部分。”老周告訴記者,除了黃翅魚,吃食紫菜的“主力軍”是一種名為“刺猛魚”的雜食性魚(學名籃子魚)。
老周說,造成今年大小嶝頭水紫菜減少的原因,其實有很多,其中主要是因為天氣反常。老周說,紫菜最適宜生長的海水溫度在15℃到21℃之間,往年這個時候,氣溫正好在這范圍內(nèi),但今年天氣卻很反常,白天最高溫甚至還高達30℃,導致今年紫菜的生長速度較慢,頭水紫菜的上市時間預計比往年要遲了半個月左右。
據(jù)莆田媒體報道,今年受氣溫反常的影響,當?shù)刈喜藴p產(chǎn)了40%。大小嶝的情況和莆田類似,再加上“魚害”的影響,有種植戶推測,可能要減產(chǎn)一半左右。但截至目前,大小嶝頭水紫菜的產(chǎn)量還沒有權(quán)威部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
【價格翻番】
去年每斤50元,今年賣到100元
產(chǎn)量減少直接導致價格的暴漲。記者調(diào)查了解到,去年頭水紫菜的價格為每斤50元左右(曬干后),而今年每斤卻高達95元,前幾天甚至還有人賣到100元,整整漲了一倍。集中上市之后,價格可能還會有小的波動,但相比去年肯定高出不少。
據(jù)介紹,紫菜的快速生長期是在二水和三水的時候,預計會在下個月中下旬左右開始,屆時,魚群相對減少,紫菜苗每天都可以長出2厘米,越往后速度長得越快,到時即便有“魚害”,影響也不會太大。
老周說,這階段,不少種植戶針對“魚害”也做了一些防備,如在養(yǎng)殖區(qū)周圍大面積圍上漁網(wǎng),一方面可防止魚群啃食,另一方面還能額外增加些捕魚收入,以彌補頭水紫菜被魚兒吃食造成的損失。
而一些深海種植戶,會延長把紫菜拉出水面的時間,在用陽光殺菌、進行光合作用的同時,減少被魚群啃食的機會。
【溫馨提醒】
如何鑒別頭水紫菜
第一次長成的紫菜,頭次采割,叫“頭水”,后面的依此類推叫二水、三水等。頭水產(chǎn)量低,營養(yǎng)價值最高,食用口感最佳。
聞氣味:頭水紫菜稍靠近就有濃濃的紫菜香,二水紫菜則較淡。
看外觀:頭水紫菜極其細膩,正面幾乎看不出成片的紫菜;二水紫菜仔細看則可看出一葉一葉的紫菜。
試口感:可以取一小片放口中,口感爽滑的即是頭水紫菜,二水紫菜則口感稍差。