經(jīng)常外出就餐的人，可能會注意到很多餐飲店在顯眼位置都粘貼有餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，市民通過公示牌的“表情”等級即可判斷出該餐館的衛(wèi)生情況。日前，在“為民辦實事”的項目征集中，網(wǎng)友@肥魚鱗就提出疑慮：小吃店里掛的評級牌最常見的就是B級和C級(表情顯示“微笑”或“平臉”)？到底有沒有A等級(表情顯示“大笑”)？這個表情是如何給出的？

　　據(jù)了解，目前晉江市持證餐飲單位共3100家左右，其中獲A級單位7家，獲B級單位近900家，其余的2200余家都屬于C級單位。

“笑臉”餐館最放心

　　記者在晉江長途汽車站附近的小餐館或是甜品店走訪時，發(fā)現(xiàn)近半數(shù)餐飲店的墻壁上貼有藍(lán)色的公示牌———餐飲服務(wù)食品安全等級公示，上面顯示著：上年度綜合等級為C級，本次檢查動態(tài)等級為三個一樣顏色的“平臉”表情；此外，公示牌上還顯示著投訴舉報電話。在顯示牌的另一邊，還懸掛著一張公示欄，上面顯示著安全管理制度、食品安全承諾書、工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證等內(nèi)容。

　　據(jù)晉江市食藥監(jiān)局工作人員介紹，別小看這張公示牌，這張不大的公示牌上顯示的是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全的管理狀況，分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

　　“大家看表情便可知道這個餐館的環(huán)境情況了，大部分餐飲店都是處于C級，即及格分?jǐn)?shù)。”市食藥監(jiān)局工作人員表示，通過不同的臉譜表情劃分餐館的食品安全等級情況，便于消費者認(rèn)知，引導(dǎo)消費者增強食品安全意識和自我保護(hù)意識。

動態(tài)評定

依據(jù)衛(wèi)生情況“變臉”

　　記者了解到，餐飲服務(wù)食品安全等級中的動態(tài)等級評定是監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，按照評定分?jǐn)?shù)當(dāng)場予以動態(tài)等級評定并粘貼上相應(yīng)表情。動態(tài)等級評定為優(yōu)秀的，12月內(nèi)至少檢查1次；評定為良好的，6個月內(nèi)至少檢查1次；評定為一般的，4個月內(nèi)至少檢查1次。

　　因此各餐飲單位的食品安全“表情”不是一成不變，“笑臉”等級的餐館如果衛(wèi)生狀況有所下降時，“笑臉”也可能降級為“平臉”；相反，“平臉”單位也可能升級為“笑臉”單位。綜合動態(tài)等級臉譜表情評定的情況進(jìn)行年度等級評定也較為客觀公正。

　　市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理是一種動態(tài)管理，評定的動態(tài)和年度等級都不是終身制。“餐飲單位食品安全等級透明化，促使餐飲單位自覺地落實好食品安全管理，形成一個自我約束制度，這有利于整體提高餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全水平，同時也有利于管理部門對餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管。消費者在餐飲消費中遇到問題或發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營等違法行為時，可以撥打12331投訴舉報電話。”

　　“通過餐飲單位懸掛餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，也是讓消費者自己做出選擇，消費者的舉報一經(jīng)查實，我們也將予以扣分或降級處理，通過‘優(yōu)勝劣汰’的方式淘汰衛(wèi)生狀況差的餐飲單位。”市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，把消費者對餐飲單位的投訴舉報納入食品安全動態(tài)等級管理中體現(xiàn)出社會共治的理念。（記者 林文婧 劉瑩瑩）