經(jīng)常外出就餐的人,可能會注意到很多餐飲店在顯眼位置都粘貼有餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌,市民通過公示牌的“表情”等級即可判斷出該餐館的衛(wèi)生情況。日前,在“為民辦實事”的項目征集中,網(wǎng)友@肥魚鱗就提出疑慮:小吃店里掛的評級牌最常見的就是B級和C級(表情顯示“微笑”或“平臉”)?到底有沒有A等級(表情顯示“大笑”)?這個表情是如何給出的?
據(jù)了解,目前晉江市持證餐飲單位共3100家左右,其中獲A級單位7家,獲B級單位近900家,其余的2200余家都屬于C級單位。
“笑臉”餐館最放心
記者在晉江長途汽車站附近的小餐館或是甜品店走訪時,發(fā)現(xiàn)近半數(shù)餐飲店的墻壁上貼有藍(lán)色的公示牌———餐飲服務(wù)食品安全等級公示,上面顯示著:上年度綜合等級為C級,本次檢查動態(tài)等級為三個一樣顏色的“平臉”表情;此外,公示牌上還顯示著投訴舉報電話。在顯示牌的另一邊,還懸掛著一張公示欄,上面顯示著安全管理制度、食品安全承諾書、工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證等內(nèi)容。
據(jù)晉江市食藥監(jiān)局工作人員介紹,別小看這張公示牌,這張不大的公示牌上顯示的是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全的管理狀況,分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價,年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,分別用A、B、C三個字母表示。
“大家看表情便可知道這個餐館的環(huán)境情況了,大部分餐飲店都是處于C級,即及格分?jǐn)?shù)。”市食藥監(jiān)局工作人員表示,通過不同的臉譜表情劃分餐館的食品安全等級情況,便于消費者認(rèn)知,引導(dǎo)消費者增強食品安全意識和自我保護(hù)意識。
動態(tài)評定
依據(jù)衛(wèi)生情況“變臉”
記者了解到,餐飲服務(wù)食品安全等級中的動態(tài)等級評定是監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場檢查情況,按照評定分?jǐn)?shù)當(dāng)場予以動態(tài)等級評定并粘貼上相應(yīng)表情。動態(tài)等級評定為優(yōu)秀的,12月內(nèi)至少檢查1次;評定為良好的,6個月內(nèi)至少檢查1次;評定為一般的,4個月內(nèi)至少檢查1次。
因此各餐飲單位的食品安全“表情”不是一成不變,“笑臉”等級的餐館如果衛(wèi)生狀況有所下降時,“笑臉”也可能降級為“平臉”;相反,“平臉”單位也可能升級為“笑臉”單位。綜合動態(tài)等級臉譜表情評定的情況進(jìn)行年度等級評定也較為客觀公正。
市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者,餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理是一種動態(tài)管理,評定的動態(tài)和年度等級都不是終身制。“餐飲單位食品安全等級透明化,促使餐飲單位自覺地落實好食品安全管理,形成一個自我約束制度,這有利于整體提高餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全水平,同時也有利于管理部門對餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管。消費者在餐飲消費中遇到問題或發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營等違法行為時,可以撥打12331投訴舉報電話。”
“通過餐飲單位懸掛餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌,也是讓消費者自己做出選擇,消費者的舉報一經(jīng)查實,我們也將予以扣分或降級處理,通過‘優(yōu)勝劣汰’的方式淘汰衛(wèi)生狀況差的餐飲單位。”市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,把消費者對餐飲單位的投訴舉報納入食品安全動態(tài)等級管理中體現(xiàn)出社會共治的理念。(記者 林文婧 劉瑩瑩)