明星扎堆開餐廳 有哪些明星開餐廳？為何愛開餐廳原因
孟非在自家小店請魯豫吃面
明星餐廳問題出在哪？
——菜品質(zhì)量欠保證，加盟店隱患多
明星餐廳以明星的光環(huán)吸引食客，但經(jīng)常被吐槽菜品不好吃、性價比不高。在大眾點評上，有食客對某明星餐廳評價道：“沖著××的名氣來的，但除了名字和環(huán)境，其他真沒什么值得稱贊的。作為一家餐飲店，吃的東西不合胃口真真是夠了。”而包貝爾的辣莊火鍋，以簋街店為例，該店在大眾點評的評分挺高，有回頭客表示會再來，但也有人對菜品質(zhì)量存疑，比如“點的鵝腸不推薦，吃著口感像鴨腸”。還有人說：“包貝爾當股東開的店，生意比較火，鍋底是一次性的，但口味上不夠香。”
如果說菜品口味還是見仁見智，食客對衛(wèi)生安全的要求則是一致的。包貝爾和韓寒的餐廳被曝光，問題也都集中在衛(wèi)生安全。據(jù)記者了解，這兩家餐廳都采用加盟的形式運作。辣莊火鍋官網(wǎng)上就有詳細的加盟費用表，如果在地級市單店加盟，合同期限4年的加盟費用總計為34.3萬元；如果在縣城，費用則為19.8萬元。而獨立運營的加盟店，不同于由總部統(tǒng)一經(jīng)營管理的店鋪，管理問題往往會影響到餐廳的招牌。去年底，“很高興遇見你”寧波店關(guān)門，供應(yīng)商討債討去了杭州湖濱銀泰分店。但店長告訴記者，杭州店是直營店，營運和管理都由上海總部把控，而關(guān)門的寧波店是加盟店，只開了不到一年。
或許是意識到加盟店可能帶來的風險，開了小面館的孟非就明確拒絕開加盟店。2014年11月，他在南京開了第一家面館，之后也有擴張分店，開業(yè)至今口碑還不錯。2016年6月，孟非在微博發(fā)表聲明，表示從未委托任何機構(gòu)發(fā)展加盟店：“孟非小面從未委托任何機構(gòu)發(fā)展加盟店，百度搜索引擎排名第一的加盟培訓之類信息，從未跟我和我的公司合作，涉嫌欺詐，大家切勿上當。”
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