中和胃酸? 結(jié)論:無(wú)作用,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足
網(wǎng)上傳得多,醫(yī)生們卻沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò)沙茶面的“神效”?!皦A面的含堿量很小,而且那種食用堿效用并不明顯。”市第一醫(yī)院消化內(nèi)科的劉明主任告訴記者。胃酸數(shù)值多在3以下,而食用堿屬于弱堿性??繅A面中和胃酸,幾乎等于“螳臂當(dāng)車”,作用有限。
在國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍看來(lái),把沙茶面抬上“食療方”的“寶座”,只是一個(gè)噱頭?!俺砸煌肷巢杳妫梭w所攝取的堿量只是一丁點(diǎn),基本沒(méi)有中和胃酸的作用?!蓖趵总娬f(shuō),“天天吃堿面,我們也并不建議。頓頓吃堿面,會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不足,膳食營(yíng)養(yǎng)不易平衡?!?/P>
治胃潰瘍? 結(jié)論:多吃傷胃,不適合胃潰瘍患者
在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的眼中,沙茶面是“重口味”食物的代表?!吧巢杳婧芟?,容易刺激胃酸分泌,反而有害無(wú)益?!眲⒚髦魅握f(shuō),“沙茶面中的配料很多,口味重,對(duì)胃具有刺激性?!?/P>
沙茶面屬于風(fēng)味小吃,里面的調(diào)料可能多到“面目不明”。面湯多用大骨湯熬制,油多偏膩,對(duì)胃潰瘍患者來(lái)說(shuō)并不是“福音”?!吧巢杳媛詭Ю蔽?,多半加了蒜蓉或辣椒,對(duì)胃有刺激作用。頓頓吃,對(duì)胃潰瘍患者來(lái)說(shuō)顯然不適合?!蓖趵总娬f(shuō)。
醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師建議,真正的“食療方”應(yīng)是細(xì)碎軟爛食物,以及富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物,包括深色蔬菜及動(dòng)物肝臟。